Veganer Ricotta aus Mandeln (fermentiert) – einfach selber machen! Du magst Ricotta und suchst nach einer veganen Ricotta Alternative? Die nicht nur lecker ist, sondern – dank Fermentation – auch noch super für deinen Darm und seine Darmbakterien? Dann bist du hier richtig! Nachdem wir in Teil 1…

Veganer Käse – einfach selber machen! #1: Rezept für Cashew-Frischkäse (fermentiert) Veganer Käse? Lecker und auch noch in kurzer Zeit selber zuhause hergestellt? Dann bist du hier richtig! Es ist Zeit, dass ich (Miriam) mich oute – ich mag keinen Käse! Und zwar gar keinen klassischen Käse -…

Fermentierter Knoblauch – unser schnelles Rezept! Knoblauch selber fermentieren – das geht? Ohja! Das geht super einfach und schnell, und fermentierter Knoblauch schmeckt nicht nur lecker… sondern macht auch noch deine Darmflora glücklich! 🙂 Falls du direkt mit dem Knoblauch fermentieren starten willst kommst du HIER ZUM REZEPT!…

*Gesponserter Post KOMBUCHA ist zurzeit in aller Munde! Ein absolutes Trendgetränk, welches nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt sondern auch durch seine Inhaltsstoffe (mehr dazu unten!) 🙂 Für viele ist Kombucha daher ein super Ersatz für Limonade – aber HALT: Ist Kombucha wirklich gesünder als Limonade? Ist in…

Fermentierte Salzzitronen – marokkanische Salzzitronen! WIR LIEBEN ZITRONEN! Besonders im Sommer zaubern Zitronen (als Saft oder auch als Zitronenschale) eine wunderbare Spritzigkeit in viele Gerichte (und das ein oder andere alkoholische Getränk)! 🙂 Als ambitionierte Hobbyköche dachten wir lange Zeit, dass wir alle wichtigen Anwendungsmöglichkeiten von Zitronen kennen…

(Veganen) Joghurt selber herstellen – Rezept, Anleitung & alle Infos! Veganer Joghurt – geht das überhaupt? Und kann man wirklich zuhause ganz leicht Joghurt selber herstellen? Die Antwort ist: JA, auf jeden Fall! Wir zeigen dir heute in unserer Anleitung, wie du Joghurt (egal ob vegan oder aus…

Unser Kombucha Rezept zum selber Herstellen – super einfach zum eigenen Kombucha in nur 7 Tagen! Nachdem wir euch in die Klassiker wie Sauerkraut, Wasserkefir und Kimchi eingeführt haben, kommt heute nun ein weiteres SEHR beliebtes Ferment – Kombucha! Wir zeigen euch die Welt vom SCOBY, was Kombucha…

Schützt Fermentiertes wirklich gegen das Corona-Virus/COVID-19? „Was, fermentiertes Gemüse schützt vor Corona?!“Das werden wir in den letzten Monaten öfter mal gefragt… Solche Aussagen haben wir in den letzten Monaten oft gehört – doch stimmt das wirklich? Und warum macht diese Aussage die Runde, warum denken so viele Menschen,…

Leekchi – eine tolle Lauch-Kimchi-Variante! HIER kommst du direkt zum Rezept! Wir lieben Kimchi – in allen Variationen! Eine der schnellsten Varianten ist Kimchi mit Lauch – das sogenannte „Leekchi“. Du brauchst nur ganz wenige Zutaten – Lauch, koreanisches Chilipulver, Knoblauch und Ingwer! Wir wetten, so schnelles Kimchi…

Gurken selber fermentieren – ganz einfach mit unserem Rezept! Gerade ist wieder Gurkensaison – die perfekte Zeit zum Gurken fermentieren! Wir sind schon mitten im Fermentier-Fieber… 🙂 (Für Ungeduldige: Hier kommt ihr direkt zum Rezept!) Auch wenn wir auf unserem eigenen Balkon leider noch nicht wirklich Riesen-Gurkenernten einfahren…

Rhabarber fermentieren – süß und herzhaft mit 2 Rezepten! In der Frühlingszeit gehört Rhabarber definitiv zu unseren Favoriten! Und neben Rhabarbermarmelade, Rhabarberkuchen und Rhabarberkompott lieben wir es vor allem… Rhabarber zu fermentieren! Wir konnten uns einfach nicht entscheiden, ob wir den Rhabarber lieber süß oder herzhaft fermentieren wollen…

Sauerkraut – unser schnelles Grundrezept und alle Hintergrund-Informationen! Sauerkraut ist für die meisten die „Mutter“ der Fermente – viele von uns sind schon als Kinder mit Sauerkraut in Kontakt gekommen! Sauerkraut ist tatsächlich eins unserer absoluten Lieblingsfermente! Mit unterschiedlichen Zutaten & Gewürzen kann man sehr viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen…