Rhabarber fermentieren mit Wasserkefir
Kochutensilien
- ein kleines Glas (wir benutzen Gläser mit Gummiring) – mit circa 250ml Volumen. (Schau unten auf der Seite bei "Empfehlungen", welche wir benutzen!)
Zutaten
- 1 Stange Rhabarber ((ca. 80g))
- 1 EL Wasserkefir (Unten auf der Seite findest du unsere Empfehlungen für Starterkulturen!)
- 8 g Zucker
- etwas Wasser zum Auffüllen
- optional: Gewürze wie Ingwer, Zimt, Zitronenschale
Anleitungen
- Den Rhabarber waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Mit Zucker und dem Wasserkefir vermischen und dann in das Fermentier-Gefäß geben.
- Mit etwas Wasser auffüllen, bis der Rhabarber bedeckt ist. Dann fest verschließen.
- Mehrmals am Tag etwas bewegen/schwenken, sodass sich der Rhabarber durchmischt.
- Nach 2-3 Tagen ist der Rhabarber schon fertig (abhängig davon, wie süß ihr es mögt)!
- Den fertig fermentierten Rhabarber kannst du pur snacken oder als Topping auf Eis, Porridge, Müsli benutzen 🙂