Kommentare zu: Sauerkraut – unser einfaches Grundrezept! https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/ Alles zum Thema Darmgesundheit & Fermentieren! Fri, 03 Jan 2025 21:04:25 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 Von: Veganer Käse aus Cashews - selber machen mit Rezept! https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-1165 Thu, 07 Apr 2022 15:20:35 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-1165 […] wird. Wir geben also spezielle Bakterien hinzu – im Gegensatz zur wilden Fermentation beim Sauerkraut haben wir hier also eine kontrollierte […]

]]> Von: FermentWelten (Miriam) https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-729 Tue, 01 Feb 2022 11:44:15 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-729 Als Antwort auf Leni.

Hi Leni,

Danke für den Hinweis, dass Ascorbigen beim Fermentieren entsteht und dann beim Kochen zu Ascorbinsäure wird, hatten wir bisher nicht auf dem Schirm. Habe kurz nachgeschaut, laut Martinez-Villaluenga et. al (2009) hat allerdings auch rohes, fermentiertes Sauerkraut noch einen relativ hohen Ascorbinsäure-Gehalt. Stimmt also beides 🙂

Liebe Grüße!

]]> Von: Leni https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-719 Mon, 31 Jan 2022 21:37:01 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-719 Rohes Sauerkraut enthält kein Vitamin C sondern eine Vorstufe, das Ascorbigen. Es wird erst durch Kochen zum Ascorbin bzw. Vitamin C

]]> Von: FermentWelten (Miriam) https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-617 Mon, 13 Sep 2021 15:30:59 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-617 Als Antwort auf Heike.

Danke für deine Bewertung! 🙂
Wir lieben es auch, Sauerkraut flexibel zu verschiedenen Mahlzeiten zu kombinieren. Super vielseitig!

Liebe Grüße aus Köln,
Miriam

]]> Von: Heike https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-616 Mon, 13 Sep 2021 15:17:20 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-616 5 Sterne
Superlecker und klasse in den Alltag zu integrieren. Es passt bei mir zum Frühstück, Mittagessen oder auch zum Abendbrot. Je nachdem, worauf ich Lust habe….

]]> Von: Kombucha Rezept - in nur 7 Tagen zum eigenen Kombucha! https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-310 Tue, 02 Feb 2021 17:07:01 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-310 […] Sauerkraut – unser einfaches Grundrezept! […]

]]> Von: FermentWelten (Miriam) https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-70 Thu, 19 Nov 2020 10:53:43 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-70 Als Antwort auf Natascha.

Danke dir für das nette Feedback! 🙂

]]> Von: Natascha https://www.fermentwelten.de/sauerkraut-rezept-infos/#comment-69 Thu, 19 Nov 2020 10:51:40 +0000 http://www.fermentwelten.de/?p=710#comment-69 5 Sterne
Danke für das tolle Rezept! Ich habe es gleich ausprobiert und nach einigen Wochen Wartezeit konnte ich es endlich testen. Super lecker. Das Sauerkraut wird für mich definitiv ein regelmäßiger Begleiter zum Abendbrot.

]]>